The Chocolate Cheesecake

Its the 14th of July and that means that it is my birthday! And its kind of a special one  this year as I’m turning 20 and will finally say goodbye to my teenage years. Exciting but scary at the same time! However, I thought it would be fun to celebrate my birthday by sharing the most amazing chocolate cheesecake recipe with you! Because how can you celebrate a birthday without some type of cake!
Het is 14 juli en ndat betekent dat het mijn verjaardag is! Dit jaar is het best een speciale want ik ben 20 geworden en daarmee zeg ik eindeljk vaarwel tegen mijn tiener jaren. Spannend maar eng op hetzelfde moment! Maar ik dacht dat het wel leuk zou zijn om mijn verjaardag te vieren met het delen van een geweldige chocolade cheesecake recept! Want wat is nou een verjaardag zonder taart!

I got this recipe from “Het grote chocolade kookboek” (the big chocolate cookbook) by Alba Allotto from which I sadly only found Dutch and Italian versions. However, I modified the recipe a little bit to my liking. You can get 12 pieces out of the cheesecake.

Dit recept komt uit “Het grote chocolade kookboek” van Alba Allotto, maar ik heb het ietsje aangepast. En uit de cheesecake kan je zeker 12 stukken halen.

Ingredients:

  • 200 grams of whole grain biscuits in crumbs
  • 50 grams of (soft) butter
  • 300 grams of dark chocolate
  • 1,5 dl of cream
  • 4 eggs
  • 100 grams of granulated sugar
  • 7 grams of vanilla sugar
  • 500 grams of ricotta cheese

Possible ingredients that can be used as garnish:

  • strawberry, blue berry, raspberry etc.
  • vanilla ice cream
  • whipped cream

Ingrediënten:

  • 200 grams volkoren biscuitjes, verkruimeld
  • 50 gram zachte boter
  • 300 gram pure chocolade
  • 1,5 dl slagroom
  • 4 eieren
  • 100 gram kristalsuiker
  • 7 gram vanille suiker
  • 500 gram ricotta

Eventuele ingrediënten voor de garnering:

  • aardbeien, bosbessen, frambozen etc.
  • vanille schepijs
  • slagroom

​​Method

Preheat the oven on 180 degrees Celsius.
Mix the biscuit crumbs together with the soft butter. Divide the cookie mixture evenly on the bottom of a with baking paper lined pie tin of 24 cm, press the mixture together. Put the pie tin in the oven for approximately 7 minutes, afterwards get it out of the oven but keep the oven on in order to keep the oven on temperature.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Meng de biscuit kruimels samen met de zachte boter. Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem van een met bakpapier beklede taartvorm van 24 cm, druk het mengsel goed aan, Zet de bodem voor ongeveer 7 minuten in de oven en haal het dan uit de oven maar houd de oven aan en daardoor dus op temperatuur.
Melt the chocolate au bain-marie and add the cream. In a bowl, whisk the eggs with both sugars to a foamy mass. Then add in the ricotta, I like to use a fork for this. Mix this together and afterwards mix the molten chocolate with the egg mixture.
Smelt de chocolade au bain-marie en voeg hieraan de slagroom toe. In een kom, klop de eieren met beide suikers tot een schuimige massa. Voeg dan de ricotta toe, ik gebruik hier graag een vork voor. Meng dit door elkaar en meng daarna de gesmolten chocolade met het ei-mengsel.

Picture

Tastiest batter ever!!!!
Divide the batter over the cookie bottom and put the pie in the oven for around 1 hour. Let the cheesecake cool down before serving. That’s why I bake the pie the day before. If you want you can garnish the cheesecake with berries, vanilla ice cream and/or whipped cream.
Verdeel het, beslag over de koekbodem en zet de taart ongeveer 1 uur in de oven. Laat de cheesecake goed afkoelen voordat je het serveert. Daarom bak ik de taart meestal een dag van te voren. Eventueel kan je de taart garneren met bosvruchten, vanille ijs en/of slagroom.  

This cheesecake is a bit heavy on the stomach but it is very delicious and you will find yourself in chocolate heaven while eating it. I already received a lot of birthday wishes today, and haven’t felt this appreciated in a long time. It’s gonna be a great day and I hop you to!

De cheesecake ligt een beetje zwaar op de maag, maar is overheerlijk en je zal jezelf in de chocolade hemel bevinden wanneer je het eet. Ik heb al super veel verjaardagswensen ontvangen, en ik heb me in lange tijd niet zo jarig gevoelt. Het wordt een geweldige dag en ik hoop voor jou ook!

Enjoy & Love Life,
Maxime

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

%d bloggers like this: